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南昌小吃培训:晨起如何煮豆浆才会不胀气?煮豆浆几分钟最好?

发布时间:2016-6-6 15:12:24  点击数:5973

    早晨喝一杯豆浆是很多人的早餐习惯,但是很多人反映说早晨喝豆浆容易胀气,这是怎么回事?早晨煮豆浆几分钟最好?其实豆浆要多煮一会,这是为了避免出现毒豆浆,同时也会把胀气因子煮没了!  解决的办法就是将豆浆煮熟煮透了再喝。有人会说了,为了怕中毒腹泻,喝豆浆我们都是煮开了啊。其实刚刚达到100摄氏度的豆浆,胀气因子并没完全消除。所以不能一煮开就喝,要煮10分钟左右,如果觉得时间太长了,那么建议至少要煮5分钟,去掉85%左右的胀气因子才行。
  有人担心,煮的时间过长,营养物质会不会流失。这一点大可放心,对于豆浆来说,主要的蛋白质、脂油性的大豆异黄酮等物质都很稳定,B族维生素由于能耐受120℃的高温也流失很少。而最易损失的维生素C在豆浆中含量极小。因此,总体来说,利大于弊。 

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