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南昌小吃培训:豉椒炒花甲的做法

发布时间:2016-6-6 15:12:16  点击数:6131

豉椒炒花甲制作方法:
准备材料:一斤花甲,两个辣椒(最好是一个红的,一个青的搭配),蒜头几小瓣,姜几片
1、买回来的花甲会很脏,先用净水冼几遍,再用盐和生粉再冼一遍,冲冼干净就可以了;
2、把两个辣椒冼干净,然后去籽切成块待用;
3、用生粉、油、盐、花雕酒、糖、豆豉调成汁;
4、把蒜头拍成块,姜切成片;
5、先下油烧开,放蒜头和姜,然后把花甲倒入,再放入水,直到花甲的壳都打开;
6、可以把调成的汁倒入调味了,最后是放辣椒,过一会就可以上碟了。
刚上碟时可以闻到喷香的味道,这个菜卖相还可以,色彩鲜艳,吃起来自然开胃啦!

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