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江西小吃培训:腊肉炒萝卜干

发布时间:2016-6-6 15:12:16  点击数:3881

煮上一锅白粥,炒上一份腊肉萝卜干,简直是绝配哦~别心急,等白粥凉了再吃哦~
主料:湘西腊肉200g  萝卜干80g  蒜瓣2个 
辅料:油适量  白糖1汤匙  小米椒3个  清水适量

腊肉炒萝卜干的做法
1.腊肉用清水浸泡15分钟左右,用刷子刷干净表面烟熏过的黑色,萝卜干同时浸泡片刻;
2.烧开适量水,放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右;
3.煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎;
4.煮过水的腊肉捞起冲洗一下,切薄片;
5.放入蒸锅内蒸20分钟后取出;
6.烧热油锅,下蒜蓉爆香;
7.倒入萝卜干煸炒片刻;
8.加上适量清水,遮上锅盖焖煮10分钟左右;
9. 调入辣椒丝;
10. 倒入蒸好的腊肉;
11.调入白糖中和一下咸味,翻炒均匀,铲起即可。

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