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五花肉的几种做法

发布时间:2017-3-9 9:44:32  点击数:5083

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香辣五花肉

 

材料:五花肉一小条,茂德公南派香辣酱,料酒,京葱,青椒一个,蒜,砂糖,生抽,红椒一个。

 

做法:

 

1、五花肉洗干净切掉一大半肥肉切小块备用,其余切片。

 

2、青红椒洗干净切碎备用,京葱切碎分2份、蒜1个切碎。

 

3、肥肉炸出适量的猪油,倒青红椒以及蒜和部分京葱炒出香味后倒入五花肉和少许料酒爆炒片刻后加2-3大茶匙茂德公南派香辣酱、2茶匙酱油、1小勺砂糖翻炒均匀焖几分钟入味。

 

4、撒剩下的京葱翻炒均匀即可。

 

五花肉炖粉条

 

材料:五花肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。

 

1、锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。

 

2、锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。

 

3、捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。

 

4、放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。

 

5、加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

 

6、煮至中途,把葱段和姜片捞起。

 

7、粉条提前用温水浸泡至软。

 

8、当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。

 

9、中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。

 

10、最后煮至粉条软化,加少许盐调味即可。

 

秘制煎烧五花肉

 

材料:五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量。

 

做法:

 

1、五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片。

 

2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。

 

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上。

 

4、平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着吃。

 

提醒:吃五花肉有禁忌

 

虽然五花肉味道肥美,而且拥有多种做法,可以适合不同人的口味。但是食用五花肉也要注意各方面的问题,因为五花肉是富含脂肪和蛋白质的肉类,只符合部分人食用。下面是吃五花肉时需要注意的事项:

 

1、肥胖者不宜食用过多:猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。但是猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30-50,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

 

2、最好不要与高蛋白质的食物同时食用:因为五花肉的脂肪很多,蛋白质也非常高,如果同时再食用高蛋白质、高脂肪的食物,会导致摄入过多的蛋白质。

 

3、不适宜血脂高的人食用:如果本身血脂较高,又食用肥腻的五花肉,会导致血脂升高,影响身体健康。

 

 

 

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