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味煌小吃培训分享味美多汁还不贵的麻辣小龙虾做法

发布时间:2018-6-1 10:30:50  点击数:367
小龙虾三斤、干辣椒一把、葱两根、姜一块、花椒一把、红99150克左右、郫县豆瓣酱80克左右、油适量、糖一小勺、老抽一勺、小芹菜一把、料酒两勺

 

麻辣小龙虾

 

 

 

配料:

小龙虾三斤、干辣椒一把、葱两根、姜一块、花椒一把、红99150克左右、郫县豆瓣酱80克左右、油适量、糖一小勺、老抽一勺、小芹菜一把、料酒两勺 

烹饪步骤:

1.小龙虾去头和虾肠,用小牙刷把虾刷干净 

2.葱切段,姜切丝 

3.小芹菜切段 

4.锅中倒入油 

5.放入小龙虾翻炒,变色捞出(稍微多倒点) 

6.锅中倒入少量油爆香葱,姜,干辣椒和花椒粒 

7.放入红99和郫县豆瓣酱翻炒 

8.放入小龙虾翻炒,加入少量料酒,老抽和糖(觉得味淡再加点盐) 

9.加入少量水,大火煮一会 

10.汤汁收的不多时,加入小芹菜翻炒 

11.把芹菜放在下面,小龙虾放在上面,盛出 

 

菜谱小贴士: 

1.龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好 

2.要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 

 

 

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