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味煌小吃培训分享小酥肉要想吃起来酥脆不油腻,这步少不了!

发布时间:2018-6-15 10:41:57  点击数:586

 

味煌小吃培训小编小时候吃到的酥肉都是妈妈用新鲜的猪肉现炸出来的。妈妈边炸我就围着锅边吃,特别美。现在长大了,吃过很多不同种类的酥肉,私心里还是觉得川味炸酥肉和五香炸酥肉最好吃。

大量使用花椒、五香粉、姜葱裹炸,吃起也不会过分油腻,而且香气更加浓郁。

一次吃不完的酥肉还可以冷藏起来,做汤、蒸着吃、涮火锅,都超美味,说着说着小编又馋了,你也快试试吧!

 

 

五香炸酥肉

 

口味:★ ★ ★ ☆ ☆

营养:★ ★ ★ ☆ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

操作:★ ★ ★ ★ ☆


食材:

猪肉200克、鸡蛋两个、面粉30克、玉米淀粉10克、盐一小勺、五香粉一小勺、姜粉一点、胡椒粉一点、料酒适量、白糖半勺、食用油适量、生抽半小勺 

 

烹饪步骤:

1.选择肥瘦相见的猪肉,带点肥肉炸出来好吃不柴,把肉切成筷子粗细的条,放大碗里,加入盐,五香粉,姜粉,胡椒粉,白糖,料酒,生抽拌匀腌制半小时入味。 

2.鸡蛋两个加30克面粉10克淀粉,搅拌成蛋糊 

3.把腌好的肉条倒入蛋糊碗里,拌匀, 

4.锅到油烧热,夹起肉条逐个下入,中小火炸制金黄。最好第一遍中小火炸定型后,第二遍高温高火快炸。

5.捞出装盘,可以直接吃,也可以和其它菜炖着吃。 

 

 

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