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土豆饼烹饪有哪些技巧?

发布时间:2018-4-26 11:15:23  点击数:2570


 

 

土豆饼烹饪技巧

​1、糯米粉和盐按土豆的大小和水量调节;

2、土豆先蒸后剥皮,更彻底快捷,不容浪费。

 

营养功效

土豆所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的十倍,维生素C是苹果的三倍半,维生素B2和铁质是苹果的3倍,磷是苹果的2倍。联合国粮农组织正式推动2008年为“马铃薯年”,将马铃薯定义为地球“未来的粮食”。土豆含有丰富的钾,可有效预防工作压力大导致的脑中及高血内补充所需求的钾元素,又可以平衡人体内的酸碱值

 

注意事项 

1.土豆制泥要选黏质土豆,入口细糯。 

2.煎饼时掌握好火候、油温,不要煎焦、煎煳。 

 

食用须知 

马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。 孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。

 

 

 

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