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四川卤菜

报名人气
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学习课程 学习内容 学习目标
课程一

理论学习:技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

课程二

核心技术传授:数十种秘制香料的认识及原理配伍使用,秘制香料的前期处理及配方,及老汤的制作,调味调香调色的技术及配方,各种产品的卤法及保存,卤汤的保存方法,让老汤百年不坏的秘制方法,以及香辣,清香,麻辣,重辣等不同味型的制作。

培训内容:卤鸡尖,卤鸡脚,卤鸡腿,卤猪耳朵,卤猪头肉,卤牛肉,卤鸭脚,卤鸭头,卤豆干,卤鸭翅膀,卤莲藕,卤鸭锁骨,卤猪尾巴,卤鸭胗,卤猪脚,卤毛豆,卤花生,卤鸭肠,卤鸭边腿等等

学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

课程三

开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用味煌商标品牌

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